Riso

Il riso è arrivato a Venezia da Oriente, grazie agli scambi commerciali della Serenissima. La produzione è caratterizzata dalla coltivazione di risi di alto pregio e le cui pratiche colturali si sono affinate negli anni, seguendo sempre la tradizione pur nella modernizzazione delle tecniche utilizzate. Le zone di produzione sono principalmente due: il veronese, dove si produce il riso Vialone Nano Veronese IGP, e la provincia di Rovigo dove viene coltivato il Riso del Delta del Po IGP.