Radicchio

La coltura del radicchio è tra le più diffuse nel nostro territorio, e un primato assoluto del Veneto non solo per quantità, ma anche per tipicità e qualità. Sono 5 le tipologie di radicchio che hanno ottenuto dall'Unione Europea il marchio Igp: il rosso di Treviso nelle varietà precoce e tardivo, il variegato di Castelfranco, il rosso di Chioggia, e quello di Verona. Le caratteristiche di ciascuna tipologia di radicchio sono espressione del territorio di produzione e delle tecniche colturali tramandate nel rispetto delle tradizioni locali.