Il riso è arrivato a Venezia da Oriente, grazie agli scambi commerciali della Serenissima. La produzione è caratterizzata dalla coltivazione di risi di alto pregio e le cui pratiche colturali si sono affinate negli anni, seguendo sempre la tradizione pur nella modernizzazione delle tecniche utilizzate. Le zone di produzione sono principalmente due:...
Tra le regioni italiane il Veneto è sicuramente una tra quelle che vantano una tradizione più antica e radicata nella produzione dei SALUMI. Tra i prodotti di salumeria in Veneto possiamo vantare alcune eccellenze registrate con le Denominazioni di Origine Protetta (come ad esempio il Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP e la Sopressa Vicentina DOP...
Il Veneto vanta una grande tradizione a livello caseario. Con il passare degli anni il formaggio veneto è diventato uno dei prodotti gastronomici più rinomati e richiesti anche all'estero. Una delle particolarità di questo prodotto è legata ai vari tipi di formaggi: oltre agli otto Formaggi DOP (Asiago, Casatella Trevigiana, Grana Padano,...
La coltura del radicchio è tra le più diffuse nel nostro territorio, e un primato assoluto del Veneto non solo per quantità, ma anche per tipicità e qualità. Sono 5 le tipologie di radicchio che hanno ottenuto dall'Unione Europea il marchio Igp: il rosso di Treviso nelle varietà precoce e tardivo, il variegato di Castelfranco, il rosso di Chioggia,...
Oltre all'inserimento nella lista del Patrimonio Naturale dell'Umanità da parte dell'Unesco, un altro riconoscimento premia le Dolomiti Bellunesi: la qualificazione DOP conferita al miele, uno dei prodotti caratteristici di questo territorio. Il pregiato miele è utilizzato in molte ricette locali quali torte, biscotti e yogurt, ma anche per...